行走浦城：从捡苦槠到豆腐制成，一起感受这由来已久的美好场景

将漂过的苦槠用制浆机，打磨成浆，接下来就是苦槠豆腐的制作阶段了，烧土灶不错，灶内大火熊熊，将铁锅烧热，把浆倒入锅中，反复搅动，这样方便加热均匀，在搅动中，浆汁由稀，逐渐变得浓稠，直至变熟，将熟透的苦槠糊糊，舀入盆中，手掌反复按匀、敲打，呈糕状，然后冷却，苦槠豆腐就算做好了。苦槠豆腐制作的过程看似简单，实则也考验技术的，浆汁的浓稠程度，关系到豆腐成型后的柔韧度，太稀，做成的豆腐显得太嫩，太浓稠则豆腐显得坚实，口感不好，最好的状态是成型的豆腐，在拍击下，豆腐微微颤抖，且有韧劲，有经验的人制作时，第一锅会用最少的量来试做，然后酌情调浆。