难怪饭店“啤酒鸭”这么好吃，原来有诀窍，大厨2分钟教会你

啤酒鸭要点回顾：1.鸭子可以优先选用番鸭，这种品种皮薄肉瘦，肉质比较嫩。2.炒鸭肉前要进行滑锅，这样在炒鸭肉的过程中不会粘锅，用不粘锅的朋友可以省略这个步骤。3.鸭肉焯水的目的是为了尽可能去除鸭子的腥味，炒至的时候要把鸭肉炒干炒香，这样鸭肉的腥味就能去除掉。4.啤酒会有点苦口，所以做这道菜冰糖或者白糖可以适量放多一点来中和啤酒的苦味。以上就是这道菜的要点回顾，谢谢大家。