葱爆羊肉在家做掌握2个手法，2种食材，不腥不膻鲜嫩不柴，超好吃

注意要点：1：羊肉腌制要加胡椒粉，料酒，酱油，生抽，白醋，要加香油，不要加盐。把所有调料打进肉内腌料。2：炒的时候一定要热锅凉油滑锅，这样不会粘连。一定要大火爆炒，时间不宜过长，变色倒出备用。起锅倒油，下入葱段。葱段炒出香味倒入羊肉翻炒。加香醋沿着锅边淋入，加白酒同样沿着锅边淋入，这两部都是有效去除羊肉的膻味。是羊肉更嫩不柴。根据自己口味加盐和味精，出锅前加香油翻拌均匀。