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老面正确发酵方法，密封发酵还是敞开口发酵，听馒头师傅怎么说

原创1.8万次播放2020-11-17发布

米酒老面技术
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老面兑碱少了会发酸，多了不单是发黄，还抑制了老面发酵，App05:12
老面兑碱少了会发酸，多了不单是发黄，还抑制了老面发酵，
老面正确发酵方法，密封发酵还是敞开口发酵，听馒头师傅怎么说App07:37
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做馒头都需要什么设备，师傅说什么该买什么不该买，不花冤枉钱App06:31
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冬天老面发酵的不好，直接影响到馒头质量与口感，听师傅怎么说App07:53
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想做好馒头，只有技术还不够，师傅给你说，你还要有工匠精神App07:16
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最佳的发酵温度，才是做好米酒发酵引子老面的关键App04:19
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你知道馒头蒸出来，皮很薄，跟纸一样，一碰就烂，什么原因App08:12
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做老面馒头只靠经验是不够的，你要有科学的方法，可以量化生产App10:40
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香甜爽口的米酒，核心就是要好的酒曲，米酒发酵时间与温度的掌握App07:30
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