美国是天然碱矿产量最大的国家,且地理环境、生产条件优越,因此,通常采用倍半碳酸钠法、水碳酸钠法、卤水直接碳化法三种加工生产方法,从露天开采的天然碱矿中析离出小苏打产物,而国内市场所见的小苏打绝大部份系由美国所进口。因此,小苏打并非化学化合物,它就像食盐一样都是一种天然产物。