无鱼不成汤无汤不成菜！9斤白鲢吊一大锅高汤 村宴鲜味就靠它撑

《菠菜点菜》吊鱼汤：外地朋友在江苏盐城地区吃宴席都有一种汤汤水水、异常鲜美的感觉，这主要是因为当地人的宴席以原味鲜汤菜为主。所以当地大部分厨子烧菜之前都要吊一锅鱼汤来作为宴席上各道汤菜的底汤，一场宴席是否成功，这锅鱼汤很关键