福建闽清：茶口粉干

茶口粉干，福建省闽清县特产，中国国家地理标志产品。迄今已有800多年历史。茶口粉干特点：外观洁白匀长、内质细润柔韧，且久煮不糊不断条、翻炒不粘不碎，食之爽口，隔餐不馊等。 茶口粉干的制作，其加工流程讲究，工艺独特。前后有13道工序，重点在选、磨、炼、煮环节。传统手工粉干质地柔韧，具有水煮不糊汤，干炒不易断等特点。 茶口粉干制作选料精、做工细，历经选米、淘洗、浸泡、磨浆、压干、炼生丸、煮丸、炼熟丸、制粉、煮粉等18道工序。