快来围观鄂州农家传统小吃豆丝的制作过程

豆丝是以绿豆、大米等为原料，按一定比例打磨碎成浆，在锅里摊成皮，切成丝，这就是湖北鄂州最著名的传统美食。豆丝本来是鄂州人必备的年货，每年腊月，家家 户户做豆丝，飘出浓浓的年味。如今豆丝因其营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，深受人们喜爱。产销豆丝已成为鄂州扶贫产业之一，自2015年起，鄂州市沙窝乡胡桥村创办“胡桥人家生态农业有限公司”，采取“公司+农户”模式，将近40家作坊统一管理，农户按统一配方生产，再由公司负责统一回收销售。胡桥村豆丝产业一年总产量可达100多万斤，总产值500万元以上。如今，全村豆丝作坊大户一年收入十几万元，小户也有三四万元。小小豆丝助推农民走上致富路，也通过全国各大超市、网上走进了千家万户的餐桌。（摄像李红）