甲鱼是一种营养丰富的食材,味道鲜美,富含蛋白质。甲鱼脂肪以不饱和脂肪为主,含有多种维生素和微量元素,富含钙,能够维持牙齿和骨骼健康,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏松。铁的含量也较高,能够预防和改善缺铁性贫血。