银耳羹，怎样才能起胶，如何才能做出丰满胶质的冰糖雪耳糖水

银耳羹，老广更愿意叫它雪耳糖水。银耳有“蕈中之冠”的美称。雪耳在中医理论有滋阴，润肺，养胃，生津等功能。即便是现代医学也证明，银耳中的银耳多糖是银耳最重要的组成成分，占其干重60%~70%。银耳多糖是一种重要的生物活性物质，能够增强人体防护功能，起到扶正固本作用。 今天，就来看看阿李是怎么煮这碗银耳糖水的，希望对您有帮助。 配方： 银耳：36克；莲子25克；百合25克；圆肉25克；枸杞5克；红枣5个；冰糖100克；水2.5升。