洋葱厨房｜麻辣十三香小龙虾

麻辣十三香小龙虾 食材：鲜活小龙虾，青椒，生姜，小葱，八角，香叶，花椒，干红辣椒，十三香，五香粉，生抽，花椒油，鸡精，白糖，火锅底料，啤酒 制作： 小龙虾清洗，用牙刷刷小龙虾腹部和虾身，剪去1/3头部，去除胃袋，抓住虾尾中间的一片用力扯出虾线，再用水冲洗一遍，生姜切片，葱切段，青椒一切二 热锅下油，将清洗好的龙虾下锅翻炒3分钟左右，到龙虾变红盛出（这样虾肉会更鲜嫩） 热锅下油，下葱姜，花椒，八角，香叶，干红辣椒（剪开）炒香，放入1大勺郫县豆瓣酱，半块火锅底料炒出红油 放入小龙虾翻炒2分钟，加入一瓶580ml的啤酒（个人不用水，都用啤酒，虾肉更鲜嫩），酒基本和龙虾平，大火煮开，放入1勺鸡精，2勺生抽，1勺十三香，闷煮10分钟 放入青椒，2勺白糖，转小火煮10分钟，加入1勺花椒油，再煮5分钟即可出锅