只需要耐心，就能吃上一锅入口即化的无水红烧肉

别看这五花肉肥嘟嘟，夹起一块吃一口，肥肉入口即化，肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。 今天这个做法家常又好吃，只需要耐心，就能让这肉呈现出最美的味道！ 五花肉500g，花雕酒500ml，冰糖60g，生抽5勺（约50g），老抽1小勺，大葱1根，姜5-8片，山楂8片，红枣适量，鹌鹑蛋适量，花椒几颗，八角1颗 1、冰糖敲碎加70g水熬成琥珀色，加50g热水稀释备用 2、鹌鹑蛋下油锅炸至表面粗糙气泡备用 3、五花肉切块，冷水下锅焯水 4、捞出沥干水分 5、另起一锅，将五花肉4面煎至金黄 6、砂锅锅底铺上葱段、姜片、加入山楂、红枣、花椒、八角 7、放入五花肉，加5勺生抽、1小勺老抽，炒的糖色，加入花雕酒，没过肉的2/3处 8、大火煮开烧10分钟后转小火炖30分钟，加入鹌鹑蛋 9、再炖1小时，具体时间看锅内的收汁情况 BGM：With Open Arms