自从学会了黄豆这种做法，再也不担心没有胃口了，大人小孩都喜欢

肉末炒黄豆，通常是以黄豆和瘦肉为主要食材炒制而成。在渐冷的秋天，黄豆是个非常“抢手”的产热食物，能促进消化、增强免疫力、阻止胆固醇吸收，备受朋友们的青睐。黄豆，有很多种做法，做豆腐、麿豆浆、生豆芽、炖、腌制、炒均可。 葵花做的肉末炒黄豆，是一道鲜炒黄豆的新做法。其主要特点是：以黄豆和瘦肉为主要食材，首先将新鲜黄豆洗净，放入食盐、姜片大火煮10分钟；同时，把生姜、大蒜、青椒、大葱葱白、胡萝卜分别切成颗粒，瘦肉剁成肉末。其次，把煮熟的黄豆捞出沥水。最后，在热油锅里放入花椒、姜蒜末炒香，再把瘦肉末倒入一同快速翻炒，随之加入胡萝卜粒、青椒粒、葱白粒，待肉末炒至8成熟时，加入黄豆、食盐，让黄豆同肉末等配料一起大火翻炒至出香味。烹饪中，让肉末、辣椒粒等配料的有效成分与黄豆完全渗入，充分释放其浓郁之香，不仅黄豆香甜软嫩，清脆可口，还伴有肉香，这可是佐酒下饭的美味。