初学烘焙不会抹面？是因为没看视频，看我蛋糕抹面技巧如何一刀收

生日蛋糕抹面实在是太难了，务必掌握好这节裱花师必修基础课，图文详解蛋糕抹面的技巧，如何一刀收一片收？ 1、用抹刀把奶油放在蛋糕面上，左右抹平。 2、用抹刀把奶油放在蛋糕侧面上，右手拿抹刀，垂直于蛋糕底座，左手转动蛋糕转盘，左右抹平。 3、蛋糕侧面一片收：把刮片放在四点钟位置，人的身体对准6点钟位置，左手放在8点钟位置转动转盘。刮片垂直于转台并与蛋糕侧面张开35°左右，将刮片贴与蛋糕表面，左手匀速转动转盘右手在4点钟位置不变(角度也不变)垂直直至蛋糕侧面光滑。 4、蛋糕底部刮片与蛋糕底部呈15度角刮掉多余奶油。 5、蛋糕表面一刀收：右手拿稳拿牢抹刀，抹刀从4点钟方向切入，刀面一直垂直于蛋糕表面，左手转动蛋糕转盘，先慢后快，抹刀向蛋糕中心移动，直至蛋糕中心点，轻轻收起抹刀，就抹平了