安庆是红薯粉之乡，制作红薯粉叫“洗红薯”，所以红薯必须反复洗

安庆人称红薯为山芋，所以红薯粉叫“山芋粉”、“山粉子”，制作红薯粉叫“洗红薯”，所以红薯必须反复清洗干净，才能制作，洗红薯也是关键不可或缺的工序。