迷迭香大蒜坚果嫩烤羊排，香气扑鼻鲜嫩多汁，五分熟刚刚好！

开心果香草嫩烤羊排 Pistachio Herb Crusted Lamb Rack 这道菜用的是一整块的法切羊排lamb rack，西餐经常用到的一种cut，一般有6到8根骨头连在一起的羊肋排，烤完后再切割，更好得保持了羊排的鲜嫩。法切的做法会把每根骨头都剔干净，非常漂亮的一块肉，非常适合圣诞大餐、感恩节大餐这种家庭聚会。 羊排先要在锅里煎封一下，再包裹一层坚果、面包糠、香草等一起打碎做成的“壳子”crust进烤箱烤，所以羊排的水分都被牢牢锁住，羊肉也吸收了坚果和香草的味道，非常美味。涛姐觉得5分熟是最完美的熟度，我烤了25分钟。 食材和做法都很简单，截屏好好看吧。