【桥桥妈】印度飞饼 开挂的美食博主，一言不和就“飞饼”

印度飞饼 来看看飞饼是怎么“飞”起来的 Roti Canai | Roti Prata | Roti Paratha 印度飞饼听名字就觉得可能做起来不容易。看完这期视频，你就知道印度飞饼能飞的原理和做法了。从此在家也可以自己做飞饼。上期视频我们讲了印度酥油的做法，做印度飞饼最好用印度酥油，它有着特别的香味。如果没有酥油，也可以用融化黄油代替。 【配方】 高筋面粉 370g (2.5 杯) 炼乳 30g (1 汤匙) 海盐 3g (½ 茶匙) 水 200g (1 杯) 自制印度酥油 110g (½ 杯) 步骤： 面包粉，炼乳，海盐和水，揉成面团，加盖休息20分钟。 手工揉面12-13分钟，或者机器揉10分钟。分成5等份小面剂子。 每个面剂子揉圆。盘子里涂自制印度酥油(或者融化黄油)。面剂子涂酥油。盖保鲜膜隔夜冷藏。 第二天，面团提前1小时室温回温。光滑案板涂酥油。小面团涂酥油，手掌推开。 做飞饼。锅里加酥油，中小火烙饼，表面金黄色熟了就出锅。 趁温热，手掌打散，出层次。趁热吃 #印度飞饼做法