羊肉炕馍是开封著名小吃之一，是很多吃货们最爱吃的开封小吃之一。 制作原料主要有葱末、盐、孜然等，羊肉炕馍是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头， 在开封大小街头每逢夜市出摊之时，就数羊肉炕馍排队购买的人最多，很受欢迎，是旅行开封必须体验的一道美食
