法国南部普罗旺斯炖菜— 高大上啦，其实就是老妈妈炖菜

法国南部炖菜—普罗旺斯炖菜 普罗斯炖菜（Ratatouille）源于尼斯（Nice），完整名称是尼斯炖菜（Ratatouille niçoise），不过环地中海区都有类似以当地时蔬炖煮的菜色。 这道菜冷热食皆可（隔夜吃滋味尤佳），做主菜、配菜、做酱或拌意大利面都得宜，可说是煮妇煮夫的百用料理。优点是新鲜食材多样可变换，调味品简单，煮法容易。 食材： 洋葱🧅、番茄🍅、茄子🍆、菜花、胡萝卜🥕、小西葫芦等，我自己种的无花果收获了也放入，很好吃。 调料： 橄榄油、大蒜、盐、黑胡椒粉、百里香、罗勒（可以用干粉，也可以不放）。