一种民间很普通的面，后经改良现在成了陕西名食，很多人叫错名字

据当地人介绍了解。饸饹面在旧社会的时候就有，以前都是用小麦面做的。后面到了70年代，当地引进荞麦。因为地质的原因，荞麦生长周期快，很有效的解决了“肚子”问题。一直到现在，已经发展成了陕西的一种面食文化。