我们日常食用的主食主要包括大米、面粉和各种粗粮杂粮等,主食一般要占我们普通人40%-50%左右的能量来源。但是由于这些主食的主要成分是碳水化合物,我们也统称为糖,分单糖、双糖、以及多糖,分子结构越简单,消化吸收越快,这样也会导致其中一个数字的升高,那就是GI值(血糖生成指数),它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。