富平柿饼加工的第三道工序去皮。

第一道工序是采摘，第二道工序是剪把，第三道工序是去皮，去皮是有技术含量的，技术精湛的师傅，去皮不伤柿果肉，亦无余皮，质量高，商品率也高。