3种辣椒酱的制作方法，炒菜下饭都可以

豆瓣酱 配料： 鲜辣椒8000g 霉豆瓣 1000g 生姜200g\大蒜200g\盐2000g\红糖200g\白砂糖200g\花椒100g\花生油500ml\ 步骤： 1.鲜辣椒清洗晾干水份，剁碎； 2.霉豆瓣温水泡2小时，清洗后剁碎，加入辣椒中； 3.生姜、大蒜、红糖剁碎，加入辣椒中； 4.将盐、花椒、白砂糖加入，充分搅拌均匀，压实，户外晾晒3小时； 5.将晾晒好的豆瓣酱加入花生油，灌装密封，腌制1个月； 6.美味的豆瓣酱做好了。