卤煮火烧，老北京传统小吃，在家也可以做的鲜香味美

卤煮火烧: 肥肠和猪肺洗干净下锅焯水，切点葱姜备用。锅中加入底油放入葱姜炒香，放入黄酱炒出酱香味。加入清水，放入肥肠、猪肺，放入酱油、白酒、盐、胡椒粉、白糖、十三香、腐乳汁，大火烧开煮一小时二十分钟。豆腐切片过油炸成金黄色。原料成熟后放入豆腐、火烧再煮六分钟即可装碗。