猪血是成本相对很低的原材料，但是很多餐厅在上这道菜的时候，定价也很低，导致没有什么利润空间，而小亲瓷大胆创新，用咸猪肉做辅料，口味更加鲜香，吃起来也让客人觉得更有价值感，搭配锅仔的出菜形式，轻松拿到70%的毛利，用猪油煸干咸猪肉，香味更足，将辣椒、大蒜籽炒香之后放入高汤，2.加入500克猪血，小火焖20分钟，最后用大火快炖2-3分钟，收汁味更浓，操作简单，并无复杂工序，却能有效提升顾客的就餐体验，提升菜品的价值感！
