素丸子好吃有窍门，不加一滴水，多加这两样东西，个个外酥里嫩

白萝卜去皮擦丝，胡萝卜去皮擦丝，焯烫1分钟，切几刀，装入盆中，加入葱花，酵母泡打粉面粉食盐，搅拌均匀，醒发半小时，四成油温下锅炸至金黄熟透。