科普！只有“酸汤子”要命？汤圆银耳：操作不当我也很毒！

近日，黑龙江发生一起因食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。据了解， 酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条状的酵米面食品，夏秋季节制作发酵米面制品，容易被椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸。重庆卫生部门提醒，酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，如果市民发现有发霉变质的粮食，一定不能食用。此外，日常市民吃的较多的银耳也可能发生与酵母面类似的中毒，一定要引起重视。