寿司小卷类制作

青瓜，蟹柳，黄萝卜小卷的制作，所有小卷，统一半张海苔粗糙的一面朝上，寿司饭统一90克，海苔前端留1cm不铺饭。材料，青瓜，蟹柳，黄萝卜都是20克，整条小卷整重量100到110克标准，要求做得外形方正，里面果料，居中才合格。