伊犁游历之锡伯古城寻根.察县寻找锡伯文化,可惜没有吃上锡伯大饼

察布查尔县地处祖国西北边陲，是全国唯一的锡伯自治县，这里有“世界唯一，唯我独有”的锡伯民俗风情和特色文化。锡伯古城位于察布查尔锡伯自治县历史文化名村孙扎齐村。 锡伯大饼没吃上，那就网上研究一下解解馋啦。锡伯大饼作为锡伯族人日常主食的一部分。锡伯大饼是用发好的酵面做的，锡伯族人将这种发面叫做“发拉哈俄芬”。锡伯族人一般不吃隔日饼，都是现烤现吃，所以吃起来松软清香。锡伯族女人是制作锡伯大饼的能手。刚出锅的锡伯大饼香气扑鼻，松软劲道，散发着浓浓的麦面味道。在吃之前，一般要将其撕成小块，摆在一只盘子里。锡伯大饼的正反两面分别代表着天和地，天和地不可以倒置。分辨正反两面只要看烙饼时留下的花纹，烙饼时，留下大花纹的一面是天，细小花纹的一面是地，在长期的生活中，人们形成一个习惯的叫法是大花和小花。大饼在摆放的时候必须天压地，也就是大花朝上，小花朝下。吃的时候要天包地，小花向里。