红薯下窖前，村民为啥都喜欢将红薯放在阴凉处“晾”几天？

一、红薯窖消毒 红薯窖消毒非常重要，因为红薯窖的四壁上都存在有一定的细菌，一旦不进行消毒，那么，这些细菌就有可能落在有细微破口的红薯表面，并最后从破口处侵入红薯内部，从而导致红薯腐烂。所以，在红薯下窖之前，一定要做好红薯窖的消毒工作。   其实，红薯窖消毒很简单，一般是先将薯窖底部表土刮起一层并带出薯窖，然后垫上新土并撒上草木灰即可，最后可采用“多菌灵”或“甲基托布津”等杀菌剂对薯窖四壁进行喷洒，喷洒后再放入硫磺点燃熏蒸一个小时即可。   二、红薯入窖前摊晾 新挖的红薯表面会存在许多水分，如果不进行摊晾，水分就会集聚在红薯的表面并带入红薯窖中，而水分在窖内挥发后就容易使窖内的湿度增加，而高湿度的环境就会导致细菌大量滋生，从而增加红薯感染细菌的风险。   当把红薯放在凉棚下摊晾两三天后，红薯表面的水分就会挥发掉，同时，一些有细微伤口的红薯伤口也会因“风干”而愈合，从而“封死”了细菌侵入红薯内