炖牛肉，炖的烂烂的，老人小孩都能吃，能嚼烂。

牛肉洗净浸泡，冷水入锅，开锅后，去除血沫，加入葱姜大料包。倒入一听啤酒，在加入老抽，生抽，糖，醋，蚝油，盐，炖制三小时，再焖三小时以上。