咸麻花 (陕西小吃) 一、准备食材 1、和面用料:中筋面粉5斤、鸡蛋10个(1.3斤)、发面(酵面)1斤、调和油1斤(和面用)、食盐25克、水1斤。 2、炸麻花备调和油5斤(炸麻花用,实际耗1.5斤)。