山西晋南人爱吃泡酸菜，雪里红泡酸菜更好吃，泡制要掌握三个关键

山西晋南人爱吃泡酸菜，雪里红泡酸菜更好吃，老农言说泡制要掌握三个关键：菜要洗干净；缸中菜压实；上边再压大石头。一冬一春菜不坏。