#辣子雞—四川名菜餚｜烹飪辣子雞有竅門

辣子鸡，又名辣子鸡丁，起源于重庆，所以也有人称之为重庆辣子鸡或歌乐山辣子鸡，是下河帮川菜的辣子系列代表。很多年以前，我到重庆去探访我的姑妈，在那期间也到表姐那里去做客，她用了两个大大的鸡翅膀为我做了一盘辣子鸡。但是我说我来帮忙吧，她说：“要得，你就帮我剪辣椒吧”于是我开始剪辣椒，我一直在剪，她一直说不够。“两个鸡翅膀竟然要剪这么多的辣椒吗？”我问她 她说：“不用问，你就剪就是了”好吧，我就在那里老老实实的剪，减了好大一碗才被叫停😂看她往锅里倒的油半斤都不止，心里有个大问号，但也没多问。开餐了，看着眼前这盘赫赫有名的四川名小吃之一—辣子鸡，除了油和辣椒，鸡都被埋在了底下。表姐说这就是关键，就是要在辣椒里面去找鸡，吃起来才别有一番风味，太好吃了👍👍回家后成了我饭桌上的嘉宾菜。不管什么人来访，哈哈，辣子鸡。四、五斤重的大腺鸡，四个人吃着到见盆底。后来我的舅舅到家来看我，拿出我的辣子鸡招待