一碗酸汤子酿成灭门惨剧，其实真凶并非黄曲霉毒素

酸汤子是一种发酵的玉米面制品，这类食物在制作过程中，很容易被“椰毒假单胞菌”污染。 如果发酵时间过长，这种细菌会产生毒素——米酵菌酸。 酸汤子本身有很大的酸味，米酵菌酸的酸味会被掩盖掉，因此不易察觉。 米酵菌酸发病很快，致死率高达40%~100%，高温水煮也无法破坏它，结果就酿成了这次的悲剧。