【不加糖的午后时光】奶香浓郁，口感丰富的芝麻燕麦牛奶饼干

通常做饼干，有两种黄油和面粉的结合方式，一种是将黄油小块加入面粉，用手揉搓成絮状黄油面粉；还有一种方法是，黄油软化后，搅拌成糊状（有时也可打发），将面粉分次筛入黄油中，然后压拌均匀。两者的区别在于，前者口感是粉酥，后者更细腻。饼干中黄油的比例从30%到50%不等，黄油比例越高，酥性越强；而添加适量牛奶，可以增加奶香的同时，让饼干变得更脆。另，视频中使用的是无糖俄罗斯粗燕麦，质地较粗，需要浸泡更长时间才能软化，朋友们也可酌情选用普通早餐麦片。