做法： 鸡胸肉洗净后切片，菜板上铺淀粉，放肉片，用锤子敲打成薄片 姜切片，蒜苗切短段，蒜切片 野山椒剁碎 豆芽一把，去头 青红椒切圈 锅烧清水，放姜片葱段，水开后下入肉片，肉片变色捞出备用 起锅烧油，下豆芽炒断生，加盐，起锅打底 再烧油，放豆瓣酱、野山椒、蒜片，蒜苗段 炒香后加清水，煮开后加适量盐、白糖、鸡精、胡椒粉 捞出料渣，肉片回锅，煮两分钟出锅 点缀青红椒，浇热油出锅
