操作方法： 1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布裹干水分盛大碗中； 2、裹干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、蒸肉粉、盐、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌制半个小时； 3、老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条； 4、藕条内加精盐、蒸肉粉25克拌匀，放入碗中腌制入味； 5、将腌制后的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条； 6、盛猪肉的碗与盛藕的碗一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出
