准备食材:酥肉粉、五花肉(里脊肉)500克、鸡蛋5个、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、姜末、蒜末、葱末、胡椒粉、。 操作方法: 1、五花肉去皮切成小薄片,放入盆中。 2、盆中加入5个鸡蛋,料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、姜末、蒜末,葱末,胡椒粉适量。酥肉粉200克搅拌均匀,腌制30分钟以上。 3、锅中烧油,油温烧至6成热,依次放入带糊的肉片,炸至金黄捞出,全部炸好后,冷却5分钟,油温烧至7成热,再次下入锅中,30秒左右,炸至金黄酥脆,外酥里嫩,捞出控油,装盘即可食用。 这样酥脆的酥肉就做好了,可以开吃了,个人觉得才出锅的时候就是最好