蒸小酥肉这种老式做法，步骤清晰，讲解详细，过年过节必备。

把肉切成小块，腌制入味，加入化开的干红薯粉，打一个鸡蛋，让肉块挂上糊，下锅油炸，炸制金黄色捞出，放入碗中，加入调好的汁蒸1小时即可翻盘。