金秋季节吃鲅鱼饺子怎样做才能细腻滑嫩不腥、鲜香味美,调馅是关键。鲅鱼一定要买新鲜的,葱姜和胡椒粉是去鱼腥味的关键调味料,在搅打馅料的时候,观察馅料的干湿程度,酌情增减葱姜水的用量。用肥猪肉作配料,葱姜水的用量就需要减少