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糖色这样熬制,比酒店做的都漂亮,掌握2个步骤轻松搞定
原创
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2020-10-04发布
糖色: 锅中加入少许底油,放入冰糖。小火慢熬,将冰糖融化。全程小火一边熬一边观察它的颜色,首先经历翻沙,再熬制一会达到拔丝阶段,接着熬制会出现一些小气泡,然后变成大泡的时候就可以了,加入热水即可出锅。
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