冰皮月饼制作 澄粉用它取代也可以 自制芋泥馅好过王致和豆沙馅

因为做了很多月饼和小伙伴们一块儿分享 所以用料比较多，以下是我的用料做了三十个。可酌情减量。 切记：做好的冰皮月饼冷冻保存，吃之前室温解冻。不要冷藏！！ 芋泥馅用量： 切块芋头500g 糖：60g (味道比较清淡，可以酌情加10-20g糖） 黄油： 35g 芋头蒸熟20-30分钟 捣碎转入小锅，小火加入糖和黄油翻版至细腻 冰皮用量： 糖 110g 糯米粉 115g 粘米粉 110g 白米粉 65g 炼奶 65g 油 60g 牛奶 510g 冰皮25g 馅料25g