吃起来没有压力的改良版五仁月饼

五仁月饼是儿时中秋节最喜欢的月饼，记得老式五仁个儿大，中秋佳节，家人聚齐，长辈们把月饼切成小块发给我们，仔细品尝着，芝麻、瓜子、花生、核桃仁，冬瓜条、青红丝……还有那入口咯咯作响冰糖碎，香甜的味道，深深地烙在记忆里，至今难忘。现如今月饼的品种越来越多，但让我念念不忘的还是五仁月饼。 节前买了月饼模具，主要是想做一款相对低油少糖的五仁月饼，在原有的制作过程中稍加改变，用全麦粉、橄榄油、蜂蜜和面做饼皮，馅料里的白糖用麦芽糖代替，这样吃起来负担稍小一些。说是五仁月饼，其实馅料的果仁早已超出五种，感觉这里的五仁只是一个代名词了，愉快的制作过程后，是品尝自制月饼的时刻，掰一块入嘴，香甜不油腻，各种果仁果味次第在口中绽放，仿佛又回到了童年的幸福时光。