取经60岁老厨师做剁椒酱，2个小秘方，不用冰箱放1年都不会坏

物流不发达的时候，青椒不是一年四季都有，秋后四川二荆条下市前，特别是羊肉汤馆都会做剁椒酱，这个方法也是我舅分享出来的，他是专业羊肉汤馆，以前每年都要做很多剁椒酱，今天无保留分享，学习的在视频中有秘方。