巴山黑鸡是肉,药,蛋兼用型品种,全身羽毛乌黑带绿。乌皮,乌肉,乌爪,乌骨。雄鸡冠呈肉瘤状,紫中透黑黑种透紫,形似盛开的鸡冠花。全身上下一黑到底。蛋呈浅褐色,白色,少数蓝色。巴山黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于其它土鸡品种。