酸汤是贵州的一个特色美食,是少数民族的特色食品,也是贵州人民最喜欢的美食之一,它有开胃,健脾,醒酒之功效。而贵阳的酸汤砂锅粉,是在此基础上改良而来,更符合大众的口味,让人时常想起。真是应了贵州的那句谚语:三天不吃酸,走路打转转。