柠檬奶油酥饼～不莱嗯的健康烘培配方！

影片中不莱嗯所示范的「柠檬奶油酥饼」采用的是黄色香水柠檬，不过即便使用常见绿色柠檬，它们的口感也几乎相同，差异仅在于两种柠檬皮屑所呈现的柑橘香气差异。这样的柠檬奶油饼干配方，自己几年前就尝试过好几回，但成品很容易出现不够酥松或有时过快偏软状况。随着自己烘培的经验持续累进，再回头重新检视这份配方时，找到了几处可以改进的空间，也避开不少经典配方会使用白酥油强化酥松口感的问题。毕竟Shortening是身体难以代谢的人工脂肪应该避开。 这份「柠檬奶油酥饼」口感属于外酥、内松的类型 (非硬脆)。雪白色外表中带着淡淡柠檬香气，操作与材料准备起来都相当简单，特别是最后淋上的柠檬糖霜，更是让人爱上她的重要原因。自己觉得这是一份相当容易完成的饼干点心，适合居家烘培，快速就能与家人好友们一酮分享的清爽口感午茶点心，不必耗费太多时间在厨房，能陪着好友天南地北的聊，同时品尝这份假