琼式月饼，苏式和广式的完美揉合，软而不韧、酥而不脆，松酥软

据说，明朝的时候，内陆的人民迁入海南，苏州的厨师在海南当地将苏式月饼起酥工艺和广式月饼的糖浆皮结合在一起创新出一种，海南特色的琼式月饼。其特点是：“软而不韧、酥而不脆”，入口的口感“松酥软”。阿李也略加改动，或许能带来一点惊喜哦。 糖浆皮：转化糖浆90克；枧水5克；植物油30克；普通面粉140克。油酥皮：黄油45克；普通面粉80克。馅料：红豆沙馅540克。抹面：蛋黄1个；水8克；糖浆0.5克。