潮州菜里面有一种非常有名的菜系,就是打冷,相信在北上广深很多潮州菜馆都有这些提供,在潮汕地方更加常见,就是利用新鲜的海鱼,去除内脏之后入锅清蒸,之后马上用风扇吹冷,最后放入冰箱冷冻一小时以上,味道非常的鲜美,肉质很紧实,不需要任何调味料,只需吃的时候沾点酱油或者豆瓣酱即可,非常简单实在,原汁原味!喜欢的朋友可以试试吧!